Trung Quốc: Những bếp ăn cộng đồng ấm lòng tuổi già

Cùng với sự gia tăng số lượng người cao tuổi, đặc biệt là những người sống một mình, nhu cầu xây dựng các bếp ăn cộng đồng cho người già đã trở nên cấp thiết trên khắp Trung Quốc. Để đảm bảo bữa ăn an toàn, dinh dưỡng và hợp khẩu vị, Chính phủ Trung Quốc khuyến khích và hỗ trợ mở rộng mô hình này trong các khu dân cư. Đến cuối năm 2024, cả nước đã có khoảng 75.000 điểm hỗ trợ ăn uống cho người cao tuổi, phục vụ trung bình hơn 2,9 triệu người mỗi ngày.

Vào lúc 11 giờ trưa, bếp ăn cộng đồng“Nhà ăn của mọi người” tại thành phố Hứa Xương (Hà Nam) bắt đầu nhộn nhịp. Ông Triệu Bính Ly, 82 tuổi, cùng vợ chọn một bàn gần cửa sổ. Một bát món hầm thập cẩm, một phần cơm— hai ông bà vừa ăn vừa gật gù hài lòng:“Giá cả hợp lý, món ăn ngon và yên tâm. Suất ăn 15 tệ, nhưng chỉ cần quét chứng minh thư là còn 10 tệ”.

Nhà ăn rộng 185m², được đầu tư 650.000 tệ bởi một doanh nghiệp thuộc hệ thống cung ứng - tiêu thụ địa phương, bắt đầu hoạt động từ tháng 9 năm ngoái. Sau một năm, lượng khách trung bình đạt hơn 1.200 lượt mỗi ngày. Anh Dương Húc, người phụ trách nhà ăn, chia sẻ:“Có sự hỗ trợ của chính phủ, cộng thêm nỗ lực của bản thân, vốn dự tính 6 tháng mới cân bằng thu chi, không ngờ sang tháng thứ hai đã đạt được rồi”.

Theo Báo cáo phát triển sự nghiệp người cao tuổi quốc gia năm 2024, đến cuối năm, Trung Quốc có 310 triệu người từ 60 tuổi trở lên. Để thúc đẩy mô hình bếp ăn cộng đồng, các cấp chính quyền đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ như trợ cấp xây dựng một lần, trợ cấp vận hành, giúp giảm chi phí và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Tại bếp ăn cộng đồng ở Nhà sinh hoạt khu dân cư Nông Lâm, quận Việt Tú (Quảng Châu), đúng 11 giờ trưa, những món nóng hổi như cá hấp, thịt hấp, thịt xá xíu chua ngọt, thịt ba chỉ kho khổ qua, gà đùi mặn… đã được bày ra. Người cao tuổi xếp hàng trật tự để chọn món.

Bác Khu, một cư dân lớn tuổi, chọn suất gồm“một món mặn, một món rau xào thịt, một món rau và một món canh”. Suất ăn này có giá 15 tệ, được chính phủ hỗ trợ 3 tệ, nên bác chỉ phải trả 12 tệ.“Giá thế này, chất lượng thế này, rất đáng tiền,” bác nói.

Mỗi ngày, bếp ăn phục vụ khoảng 1.000 suất ăn, trong đó 60% là người cao tuổi, phần còn lại là nhân viên văn phòng, shipper, tài xế giao hàng quanh khu vực.

Chị Lâm Trí Trệ, đại diện Trung tâm dịch vụ cộng đồng quận Việt Tú, cho biết quận áp dụng mô hình“bốn điểm”: Nhà nước hỗ trợ một phần – doanh nghiệp giảm một phần – tổ chức từ thiện đóng góp một phần – cá nhân tự chi trả một phần. Nhờ đó, các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống được khuyến khích tích cực tham gia xây dựng và vận hành bếp ăn cộng đồng. Hiện tại, quận Việt Tú đã xây dựng 112 bếp ăn phục vụ người cao tuổi.

Tại bếp ăn thông minh của khu dân cư Thượng Cẩm, thành phố Tây An, bà Vương, 72 tuổi, cùng bạn bè vừa ăn vừa trò chuyện vui vẻ. Trong bếp, hai robot nấu ăn vận hành liên tục, thực hiện hơn 200 công thức chuẩn hóa và có thể điều chỉnh độ mềm của món ăn theo phản hồi từ người già.

Khi nhận đồ ăn, hệ thống AI chỉ mất 2 giây để nhận diện món, tính giá và tự động áp dụng trợ cấp: người từ 60 tuổi trở lên được ưu đãi theo suất, người từ 80 tuổi trở lên được giảm 20%. Cụ Trần, 90 tuổi, đi lại khó khăn, được đội ngũ giao suất ăn tận nhà trong vòng 15 phút mà không thu phí giao hàng.

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển không ngừng của các bếp ăn cộng đồng dành cho người cao tuổi, những nơi này đã vượt ra khỏi vai trò đơn thuần là“nơi ăn uống”, trở thành các trung tâm tổng hợp, tích hợp ăn uống, giao lưu, chăm sóc sức khỏe và giải trí. Sau bữa ăn, các cụ có thể quây quần chơi cờ, thưởng trà, trò chuyện tâm sự; bếp ăn cũng thường xuyên phối hợp với trạm y tế cộng đồng tổ chức các buổi nói chuyện về sức khỏe, đo huyết áp và đường huyết miễn phí. Khi gặp khó khăn trong cuộc sống, các nhân viên luôn chủ động lắng nghe và hỗ trợ điều phối, giúp người cao tuổi an tâm hơn.

Nguồn: CMG