一、第一次高官会
2015年4月7日在中国北京举行。中国外交部副部长刘振民和泰国外交部副次长诺帕敦为共同主席，柬埔寨政府古文索西帕纳、老挝外交部经济司司长辛达拉、缅甸外交部东盟司司长昂林和越南外交部部长助理武光明出席。此次高官会主题为“六个国家，一个命运共同体：建立澜沧江—湄公河对话合作机制，促进次区域可持续发展”，重点讨论了首次外长会和概念文件，并就机制工作目标、方向、重点合作领域达成初步共识。
二、第二次高官会
2015年8月21日在泰国清莱举行。外交部副部长刘振民和泰国外交部副次长诺帕敦为共同主席，柬埔寨政府顾问索西帕纳、老挝外交部经济司司长宋甘、越南外交部部长助理兼经济司司长武光明和缅甸驻泰国大使温貌出席。此次会议主要就概念文件进行磋商，为澜湄未来合作确定框架、指明方向，并为即将于年内举行的首次外长会预做准备。
三、第三次高官会
2016年2月24日在中国三亚举行。外交部副部长刘振民和泰国外交部副次长诺帕敦为共同主席，柬埔寨政府顾问索西帕纳、老挝外交部经济司司长宋甘、缅甸外交部政治司司长觉泽雅、越南外交部部长助理兼经济司司长武光明出席。会议重点为3月下旬在三亚举行的澜湄合作首次领导人会议做准备。
四、第四次高官会
2016年12月22日在柬埔寨暹粒举行。外交部亚洲司司长肖千、柬埔寨政府顾问、澜湄合作高官索西帕纳为共同主席，泰国外交部副次长维塔瓦、越南外交部部长助理兼经济司司长武光明、老挝外交部经济司司长宋甘、缅甸外交部政策研究司副司长梭汉出席。会议重点为次日举行的第二次外长会做准备。
五、第五次高官会
2017年10月28日，在云南昆明举行。会议由澜湄合作中方代理高官、外交部亚洲司司长肖千与柬埔寨高官、柬政府顾问索西帕纳共同主持，老挝、缅甸、泰国、越南高官或高官代表与会。会议重点就澜湄合作进展、未来发展规划和下阶段系列重要会议筹备工作等交换意见。
六、第六次高官会
2018年1月9日在柬埔寨金边召开。本次高官会由澜湄合作中方代理高官、外交部亚洲司副司长黄溪连与柬埔寨高官、柬政府顾问索西帕纳共同主持，老挝、缅甸、泰国、越南高官或高官代表与会。会议对澜湄合作第二次领导人会议将要发表的几项重要成果进行审议，为领导人会议的召开做准备。