编者按：东南亚浓郁的热带风情赋予了菜肴独特口味, 以酸、辣为主要特色, 令人胃口大开, 难以忘怀。蓝莓园丁将带您走进湄公河国家, 领略独特的风味大餐。
走进澜湄 · 美食篇—柬埔寨（一）
今天介绍的是柬埔寨菜，也叫高棉菜，是一种健康、低脂、富有营养的菜式。柬埔寨人的主食是大米，配以鱼虾和菜。蔬菜多数生吃或凉拌，味道以酸咸为主，稍有辣味，清爽可口。当地人还将鲜花、蔬菜、水果加入到菜肴中，以获得独特的口感。下面来看一看几款正宗的柬埔寨美食吧！
阿莫克
阿莫克是最受欢迎的传统柬埔寨美食之一，几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。做法是将肉类或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，最后盛在椰子壳或者瓷碗中，极具当地特色。一般有鱼肉阿莫克、鸡肉阿莫克、牛肉阿莫克等选择。
柬埔寨火锅
传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底有香料和药材，口感清甜，越煮越鲜。虽然看起来很像中国的小火锅，但味道却大不同。一小锅汤、一盘牛肉、一盘鲜菜（包括几片香蕉、芭蕉）、一盘小圆饼、一碟蘸料，吃的时候将肉片放入火锅，将2张小圆饼转着圈蘸水后放在空盘上，待肉熟了，放到饼上，再放上新鲜蔬菜，这时候饼也渐渐变软，卷起来后再蘸料吃。
春 卷
新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，各家的馅料、蘸料不一样，味道却一样好。
